制皂废液经净化处理和浓缩得到粗甘油。甘油含量一般为80%左右,其中含有大量的杂质,主要有8%左右的NaCl、1%~2%的
Na2SO4、1.5%-3%的有机杂质(大部分为肥皂)、7%左右的水分以及少量的易挥发性杂质。油脂水解废水经净化和浓缩制得的粗甘油质量较制皂废液制得的好,甘油含量一般在88%左右,甘油用途,也含有少量水分以及2%-3%的有机和无机杂质。而食用、化妆用和其他工业用甘油都对其质量提出了较高的要求,因此,甘油作用,粗甘油必须进行精制
肉干、香肠、腊肉行业的运用
腌腊制品、肉干、香肠的用法:
在加工制作时,将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后,秦皇岛甘油,均匀喷洒在肉上或切好的肉中,充分搓揉或搅拌。
作用:锁水、保湿,达到增重效果,延长保质期。
添加量:1.2%~1.5%
果脯行业的运用
果脯在加工制作时,因存放问题使产品容易失水,干硬,水果中同样也含有单宁。
作用:锁水、保湿,济南甘油,抑制单宁异性增生,达到护色、保鲜、增重效果,延长保质期。
添加量:0.8%~1%
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